COOKING

簡単&時短!にんじん・玉ねぎ・ねぎのみじん切り裏ワザ

料理には欠かせない切り方だけど、めんどくさいしうまく細かくならないこともあるみじん切り。今回はそんなみじん切りを簡単&時短にできちゃう、とっておきの裏ワザたちをご紹介します♪

▼目次

①にんじんのみじん切り

手順

1. 皮を剥き、半分に切る

にんじんの皮を剥いて半分に切ります。

2. 薄く1枚スライスする

端を薄く1枚スライスして、固定しやすくしましょう。

3. 切り込みを入れる

5mm間隔で切り込みを入れていきます。

切り口側から見るとこんな感じに。

4. 回転させて同じように切り込みを入れる

<手順3>で切り込みを入れた位置から90度回転させ、同じように5mm間隔で切り込みを入れましょう。

切り口側から見るとこんな感じに。

5. 輪切りの要領で切る

輪切りの要領で切り口側から切っていきます。
広がらないように押さえておくのがポイント◎
これでにんじんのみじん切りの完成です!

②玉ねぎのみじん切り

手順

1. 皮を剥いて半分に切る

玉ねぎの皮を剥いて半分に切ります。

2. 頭と根を切る

頭と根の部分を切り落としましょう。

3. 繊維に沿って切り込みを入れる

繊維に沿って縦に3〜5mmの切り込みを入れます。

4. 向きを変えて切る

向きを変え、端から切っていきましょう。
これで玉ねぎのみじん切りの完成です!

普通のみじん切りと比べると…

左:普通のみじん切り 右:裏ワザのみじん切り

裏ワザを使ったみじん切りを普通のみじん切りと比較すると、横向きに包丁を入れる工程がないので1工程少ないんです♪

③ねぎのみじん切り

手順

1. 深さ半分の斜めの切り込みを入れる

切り落とさず半分の深さになるように、斜めに切り込みを入れます。

2. ひっくり返して同じように切る

<手順1>をひっくり返して、同じように斜めに切り込みを入れましょう。

3. 輪切りにする

輪切りの要領で切っていきます。
これでねぎのみじん切りの完成です!

めんどうなみじん切りも、裏ワザを使えば簡単なうえに時短までできちゃいます♪
毎日の料理を少しでもラクにするために、ぜひ裏ワザの切り方を試してみてくださいね。

ライター:あだちあやか