COOKING

かぼちゃで作る♡グラデーションチーズケーキ

ハロウィンや秋冬にぴったり♪ かぼちゃで作るおしゃれなチーズケーキのレシピをご紹介します。おしゃれできれいな4層のグラデーションが、見た人をびっくりさせるはず◎

2018年9月21日7:00

材料（15cm型）

＜タルト生地＞
・オレオ…50g
・溶かしバター…大さじ2
　
・かぼちゃ…1/8個
・牛乳…50～100mlで調整する
　
＜レアチーズケーキ＞
・クリームチーズ…200g
・砂糖…60g
・生クリーム…100ml
・ゼラチン…8g
・水…60ml

作り方

下準備

水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておきましょう。
かぼちゃは皮を剥いてぶつ切りにしておいてください。

1. 砕いたオレオ（クリームは除く）に溶かしバターを加えて混ぜる

クリームを除いたクッキー部分のみのオレオを細かく砕きます。

砕いたオレオをボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜましょう。

2. 型に入れてスプーンなどで押し固める

ケーキの型に＜手順1＞を入れ、スプーンなどを使って押し固めます。

3. 冷蔵庫で冷やす

＜手順2＞を冷蔵庫に入れて冷やし、落ち着かせます。

4. かぼちゃが柔らかくなるまでレンジで加熱する

耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをかけます。
600Wの電子レンジで3分間加熱し、かぼちゃを柔らかくしてください。

5. ＜手順4＞をフォークで潰し、牛乳を加えて混ぜる

＜手順4＞で柔らかくなったかぼちゃをフォークで潰します。

マッシュ状態になったら牛乳を加えて混ぜましょう。

ハンドミキサーで混ぜるとより滑らかなりますよ。

6. クリームチーズ、砂糖、生クリームを混ぜる

ボウルにクリームチーズ、砂糖、生クリーム入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

7. ゼラチンを加えて軽く混ぜる

＜手順6＞にレンジで温めたゼラチンを加えて、ハンドミキサーで軽く混ぜます。

8. ＜手順7＞を150g、100g、100g、50gの4つに分ける

＜手順7＞で混ぜた液を、150g、100g、100g、50gの4つに分けてボウルに入れます。

9. ＜手順8＞のうち3つにグラデーションになるように＜手順5＞を混ぜる

＜手順5＞で作ったかぼちゃペーストを＜手順8＞の100g、100g、50gに、グラデーションになるように加えて混ぜ合わせます。

※かぼちゃペーストを入れる量の目安
・薄いもの（100g）→ スプーンに軽く1杯
・2番目に濃いもの（100g）→ スプーン2杯
・1番濃いもの（50g）→ スプーン2杯半