COOKING
どう見ても目玉焼きだけど… 実は新食感スイーツ！？ 「メダマヤーキ」再現レシピ
たまごソムリエ監修！ 見た目は普通の目玉焼きだけど、実はパンケーキ！？ 黄身に見立てた卵黄の砂糖漬けは甘くて美味しくて新食感♪ 人気のたまご専門店の「メダマヤーキ」をソムリエ監修のもと再現しました。
材料
＜卵黄部分＞
・卵黄…1個
・砂糖…大さじ2～3
＜パンケーキ＞
・卵…1個
・ホットケーキミックス…150g
・牛乳…100ml
・マヨネーズ…大さじ1
＜クリームソース＞
・生クリーム…70ml
・練乳…大さじ1
作り方
1. 器に砂糖、卵黄、砂糖の順に入れる
器に砂糖を半量入れ、卵黄を落とします。卵黄が割れないように気をつけながら、さらに上から残りの砂糖をかぶせてください。
2. 冷蔵庫で1日漬け込む
器にラップをかけて冷蔵庫に入れます。そのまま1日冷蔵庫で漬け込みましょう。
3. 水を注ぎ入れる
冷蔵庫から取り出したら、水を適量注ぎます。
4. 卵黄をスプーンで取り出す
水を注ぐと周りの砂糖が溶けて卵黄が浮いてきます。その卵黄を、スプーンで割れないように取り出しましょう。
これで卵黄の砂糖漬けができました♪
5. ホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを混ぜる
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
6. フライパンに油をひき、弱火にして生地を流し入れる
フライパンに油をひいて火にかけ、温まったら弱火にします。そうしたら生地をお玉1杯分流し込みます。
7. 片面に焼き色がついたらひっくり返す
片面に焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、裏面も同じように焼きます。
8. 焼きあがったらクリームソースをかける
焼きあがったらお皿に取り出し、生クリームに練乳を加えたクリームソースをかけます。
パンケーキ全体が隠れるように、まんべんなくかけましょう。
9. 卵黄の砂糖漬けをのせたら完成！
最後に真ん中に卵黄の砂糖漬けをのせたら完成です！
見た目は目玉焼きそのものですが、切ってみるとおいしそうな断面が…
クリームソースがまろやかで、新食感の卵黄の砂糖漬けがさらに甘くおいしさを引き立ててくれますよ♪
ぜひ食卓やおもてなしに出してみんなをびっくりさせちゃってくださいね！
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
器に砂糖を半量入れ、卵黄を落とします。卵黄が割れないように気をつけながら、さらに上から残りの砂糖をかぶせてください。
器にラップをかけて冷蔵庫に入れます。そのまま1日冷蔵庫で漬け込みましょう。
3. 水を注ぎ入れる
冷蔵庫から取り出したら、水を適量注ぎます。
4. 卵黄をスプーンで取り出す
水を注ぐと周りの砂糖が溶けて卵黄が浮いてきます。その卵黄を、スプーンで割れないように取り出しましょう。
これで卵黄の砂糖漬けができました♪
5. ホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを混ぜる
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
6. フライパンに油をひき、弱火にして生地を流し入れる
フライパンに油をひいて火にかけ、温まったら弱火にします。そうしたら生地をお玉1杯分流し込みます。
7. 片面に焼き色がついたらひっくり返す
片面に焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、裏面も同じように焼きます。
8. 焼きあがったらクリームソースをかける
焼きあがったらお皿に取り出し、生クリームに練乳を加えたクリームソースをかけます。
パンケーキ全体が隠れるように、まんべんなくかけましょう。
9. 卵黄の砂糖漬けをのせたら完成！
最後に真ん中に卵黄の砂糖漬けをのせたら完成です！
見た目は目玉焼きそのものですが、切ってみるとおいしそうな断面が…
クリームソースがまろやかで、新食感の卵黄の砂糖漬けがさらに甘くおいしさを引き立ててくれますよ♪
ぜひ食卓やおもてなしに出してみんなをびっくりさせちゃってくださいね！
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
冷蔵庫から取り出したら、水を適量注ぎます。
水を注ぐと周りの砂糖が溶けて卵黄が浮いてきます。その卵黄を、スプーンで割れないように取り出しましょう。
これで卵黄の砂糖漬けができました♪
5. ホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを混ぜる
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
6. フライパンに油をひき、弱火にして生地を流し入れる
フライパンに油をひいて火にかけ、温まったら弱火にします。そうしたら生地をお玉1杯分流し込みます。
7. 片面に焼き色がついたらひっくり返す
片面に焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、裏面も同じように焼きます。
8. 焼きあがったらクリームソースをかける
焼きあがったらお皿に取り出し、生クリームに練乳を加えたクリームソースをかけます。
パンケーキ全体が隠れるように、まんべんなくかけましょう。
9. 卵黄の砂糖漬けをのせたら完成！
最後に真ん中に卵黄の砂糖漬けをのせたら完成です！
見た目は目玉焼きそのものですが、切ってみるとおいしそうな断面が…
クリームソースがまろやかで、新食感の卵黄の砂糖漬けがさらに甘くおいしさを引き立ててくれますよ♪
ぜひ食卓やおもてなしに出してみんなをびっくりさせちゃってくださいね！
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
フライパンに油をひいて火にかけ、温まったら弱火にします。そうしたら生地をお玉1杯分流し込みます。
7. 片面に焼き色がついたらひっくり返す
片面に焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、裏面も同じように焼きます。
8. 焼きあがったらクリームソースをかける
焼きあがったらお皿に取り出し、生クリームに練乳を加えたクリームソースをかけます。
パンケーキ全体が隠れるように、まんべんなくかけましょう。
9. 卵黄の砂糖漬けをのせたら完成！
最後に真ん中に卵黄の砂糖漬けをのせたら完成です！
見た目は目玉焼きそのものですが、切ってみるとおいしそうな断面が…
クリームソースがまろやかで、新食感の卵黄の砂糖漬けがさらに甘くおいしさを引き立ててくれますよ♪
ぜひ食卓やおもてなしに出してみんなをびっくりさせちゃってくださいね！
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
片面に焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、裏面も同じように焼きます。
焼きあがったらお皿に取り出し、生クリームに練乳を加えたクリームソースをかけます。
パンケーキ全体が隠れるように、まんべんなくかけましょう。
9. 卵黄の砂糖漬けをのせたら完成！
最後に真ん中に卵黄の砂糖漬けをのせたら完成です！
見た目は目玉焼きそのものですが、切ってみるとおいしそうな断面が…
クリームソースがまろやかで、新食感の卵黄の砂糖漬けがさらに甘くおいしさを引き立ててくれますよ♪
ぜひ食卓やおもてなしに出してみんなをびっくりさせちゃってくださいね！
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
最後に真ん中に卵黄の砂糖漬けをのせたら完成です！
見た目は目玉焼きそのものですが、切ってみるとおいしそうな断面が…
クリームソースがまろやかで、新食感の卵黄の砂糖漬けがさらに甘くおいしさを引き立ててくれますよ♪
ぜひ食卓やおもてなしに出してみんなをびっくりさせちゃってくださいね！
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
