COOKING
志麻さん直伝レシピ！ほうれん草入り「まるごと卵グラタン」
タスカジの“伝説の家政婦 “ 志麻さんが、普段の食材で作る魔法のレシピを伝授！ 卵が1個まるごと入ったグラタンは、ホワイトソースから手作りなのにとっても簡単♪ しかもホワイトソースは冷凍にして作り置きも可能なんです。
料理のプロ！ “伝説の家政婦 “ 志麻さん直伝
志麻さんはフランス料理店で15年働いた経歴を持つ、料理のスペシャリスト。作る料理はどれも大人気でタスカジの ” 伝説の家政婦” と言われています。
今回はそんな志麻さんの人気レシピの中から、フランスではおなじみのまるごと卵グラタンがとっても簡単に作れるレシピをご紹介します♪
材料（5人分）
＜まるごと卵グラタン＞
・卵...5個
・ほうれん草...1束
・塩コショウ…適量
・ピザ用チーズ...適量
・ホワイトソース...300ml
＜ホワイトソース＞
・バター...50g
・小麦粉...50g
・牛乳...500ml
作り方
下準備
卵はお好みの硬さに茹でて、殻を剥いておきましょう。
1. ほうれん草を茹でて水気を切る
ほうれん草を茹で、手で絞って水気をよく切っておきます。
2. ほうれん草を3～4cmに切って塩コショウを振る
水気を切ったほうれん草を3～4cmの長さに切って、塩コショウを振っておきます。
ここで志麻ポイント！
具材にしっかり味をつけてホワイトソースを薄味にすることで、味にメリハリをつけることができます！
3. 耐熱皿にほうれん草を敷き詰め、殻をむいたゆで卵を並べる
耐熱皿にほうれん草を敷き詰めて、＜下準備＞で殻を剥いておいたゆで卵を並べます。
4. 鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かす
鍋にバターを入れ、弱火で火にかけて溶かします。
5. バターが全部溶けたら小麦粉を一度に入れて混ぜる
バターが全部溶けたら、小麦粉をいっぺんに全部入れて混ぜ合わせます。
ここで志麻ポイント！
泡立て器で混ぜるとダマになりにくく、失敗しません！
6. 粉とバターが一体になるまで火を通し粉気をとる
粉とバターが一体になってサラサラな状態になるまで、混ぜながら火を通して粉気をとります。
7. 牛乳を4～5回に分けて加えて強めの中火で手早くしっかり混ぜる
牛乳を4～5回に分けて少しずつ加え、強めの中火で熱しながら泡立て器で手早くしっかり混ぜましょう。
3回目くらいまでは水分がない状態なので、全体を練るような感じで混ぜてください。
ここで志麻ポイント！
なめらかになるまでしっかり混ぜてから牛乳を加えれば、ダマにならない！
8. ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせる
＜手順3＞の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりとのせます。
9. 予熱で230度に温めておいたオーブンに入れ約10分焼けば完成！
230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
チーズが溶けて焼き色がついたら完成です！
作り置きするときは…
小分けにしてジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷凍してください。
使う時は自然解凍で溶かしてから使ってくださいね。
卵とホワイトソースの相性がとってもいいのでどんどんスプーンが進んじゃいます。
チーズと絡んだクリーミーな味わいは、お子さまも好むまろやかな味に仕上がっているので喜ばれること間違いなし！ ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼タスカジとは
多様性豊かで経験豊富な「ハウスキーパー（＝タスカジさん）」と「家事を依頼したい人」が出会えるシェアリングエコノミーサービス。
家事代行業者を介する必要がなく、ハウスキーパーと直接やりとりできるので、自身や家庭に合わせてカスタマイズできます。
また、働く側にとっても仕事内容、働く日時、働く場所など全て自分で決められ、高時給で働けるなどメリットがたくさんです。
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ほうれん草を茹で、手で絞って水気をよく切っておきます。
2. ほうれん草を3～4cmに切って塩コショウを振る
水気を切ったほうれん草を3～4cmの長さに切って、塩コショウを振っておきます。
ここで志麻ポイント！
具材にしっかり味をつけてホワイトソースを薄味にすることで、味にメリハリをつけることができます！
3. 耐熱皿にほうれん草を敷き詰め、殻をむいたゆで卵を並べる
耐熱皿にほうれん草を敷き詰めて、＜下準備＞で殻を剥いておいたゆで卵を並べます。
4. 鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かす
鍋にバターを入れ、弱火で火にかけて溶かします。
5. バターが全部溶けたら小麦粉を一度に入れて混ぜる
バターが全部溶けたら、小麦粉をいっぺんに全部入れて混ぜ合わせます。
ここで志麻ポイント！
泡立て器で混ぜるとダマになりにくく、失敗しません！
6. 粉とバターが一体になるまで火を通し粉気をとる
粉とバターが一体になってサラサラな状態になるまで、混ぜながら火を通して粉気をとります。
7. 牛乳を4～5回に分けて加えて強めの中火で手早くしっかり混ぜる
牛乳を4～5回に分けて少しずつ加え、強めの中火で熱しながら泡立て器で手早くしっかり混ぜましょう。
3回目くらいまでは水分がない状態なので、全体を練るような感じで混ぜてください。
ここで志麻ポイント！
なめらかになるまでしっかり混ぜてから牛乳を加えれば、ダマにならない！
8. ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせる
＜手順3＞の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりとのせます。
9. 予熱で230度に温めておいたオーブンに入れ約10分焼けば完成！
230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
チーズが溶けて焼き色がついたら完成です！
作り置きするときは…
小分けにしてジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷凍してください。
使う時は自然解凍で溶かしてから使ってくださいね。
卵とホワイトソースの相性がとってもいいのでどんどんスプーンが進んじゃいます。
チーズと絡んだクリーミーな味わいは、お子さまも好むまろやかな味に仕上がっているので喜ばれること間違いなし！ ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼タスカジとは
多様性豊かで経験豊富な「ハウスキーパー（＝タスカジさん）」と「家事を依頼したい人」が出会えるシェアリングエコノミーサービス。
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具材にしっかり味をつけてホワイトソースを薄味にすることで、味にメリハリをつけることができます！
3. 耐熱皿にほうれん草を敷き詰め、殻をむいたゆで卵を並べる
耐熱皿にほうれん草を敷き詰めて、＜下準備＞で殻を剥いておいたゆで卵を並べます。
4. 鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かす
鍋にバターを入れ、弱火で火にかけて溶かします。
5. バターが全部溶けたら小麦粉を一度に入れて混ぜる
バターが全部溶けたら、小麦粉をいっぺんに全部入れて混ぜ合わせます。
ここで志麻ポイント！
泡立て器で混ぜるとダマになりにくく、失敗しません！
6. 粉とバターが一体になるまで火を通し粉気をとる
粉とバターが一体になってサラサラな状態になるまで、混ぜながら火を通して粉気をとります。
7. 牛乳を4～5回に分けて加えて強めの中火で手早くしっかり混ぜる
牛乳を4～5回に分けて少しずつ加え、強めの中火で熱しながら泡立て器で手早くしっかり混ぜましょう。
3回目くらいまでは水分がない状態なので、全体を練るような感じで混ぜてください。
ここで志麻ポイント！
なめらかになるまでしっかり混ぜてから牛乳を加えれば、ダマにならない！
8. ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせる
＜手順3＞の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりとのせます。
9. 予熱で230度に温めておいたオーブンに入れ約10分焼けば完成！
230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
チーズが溶けて焼き色がついたら完成です！
作り置きするときは…
小分けにしてジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷凍してください。
使う時は自然解凍で溶かしてから使ってくださいね。
卵とホワイトソースの相性がとってもいいのでどんどんスプーンが進んじゃいます。
チーズと絡んだクリーミーな味わいは、お子さまも好むまろやかな味に仕上がっているので喜ばれること間違いなし！ ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼タスカジとは
多様性豊かで経験豊富な「ハウスキーパー（＝タスカジさん）」と「家事を依頼したい人」が出会えるシェアリングエコノミーサービス。
家事代行業者を介する必要がなく、ハウスキーパーと直接やりとりできるので、自身や家庭に合わせてカスタマイズできます。
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5. バターが全部溶けたら小麦粉を一度に入れて混ぜる
バターが全部溶けたら、小麦粉をいっぺんに全部入れて混ぜ合わせます。
ここで志麻ポイント！
泡立て器で混ぜるとダマになりにくく、失敗しません！
6. 粉とバターが一体になるまで火を通し粉気をとる
粉とバターが一体になってサラサラな状態になるまで、混ぜながら火を通して粉気をとります。
7. 牛乳を4～5回に分けて加えて強めの中火で手早くしっかり混ぜる
牛乳を4～5回に分けて少しずつ加え、強めの中火で熱しながら泡立て器で手早くしっかり混ぜましょう。
3回目くらいまでは水分がない状態なので、全体を練るような感じで混ぜてください。
ここで志麻ポイント！
なめらかになるまでしっかり混ぜてから牛乳を加えれば、ダマにならない！
8. ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせる
＜手順3＞の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりとのせます。
9. 予熱で230度に温めておいたオーブンに入れ約10分焼けば完成！
230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
チーズが溶けて焼き色がついたら完成です！
作り置きするときは…
小分けにしてジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷凍してください。
使う時は自然解凍で溶かしてから使ってくださいね。
卵とホワイトソースの相性がとってもいいのでどんどんスプーンが進んじゃいます。
チーズと絡んだクリーミーな味わいは、お子さまも好むまろやかな味に仕上がっているので喜ばれること間違いなし！ ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪
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▼タスカジとは
多様性豊かで経験豊富な「ハウスキーパー（＝タスカジさん）」と「家事を依頼したい人」が出会えるシェアリングエコノミーサービス。
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泡立て器で混ぜるとダマになりにくく、失敗しません！
6. 粉とバターが一体になるまで火を通し粉気をとる
粉とバターが一体になってサラサラな状態になるまで、混ぜながら火を通して粉気をとります。
7. 牛乳を4～5回に分けて加えて強めの中火で手早くしっかり混ぜる
牛乳を4～5回に分けて少しずつ加え、強めの中火で熱しながら泡立て器で手早くしっかり混ぜましょう。
3回目くらいまでは水分がない状態なので、全体を練るような感じで混ぜてください。
ここで志麻ポイント！
なめらかになるまでしっかり混ぜてから牛乳を加えれば、ダマにならない！
8. ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせる
＜手順3＞の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりとのせます。
9. 予熱で230度に温めておいたオーブンに入れ約10分焼けば完成！
230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
チーズが溶けて焼き色がついたら完成です！
作り置きするときは…
小分けにしてジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷凍してください。
使う時は自然解凍で溶かしてから使ってくださいね。
卵とホワイトソースの相性がとってもいいのでどんどんスプーンが進んじゃいます。
チーズと絡んだクリーミーな味わいは、お子さまも好むまろやかな味に仕上がっているので喜ばれること間違いなし！ ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪
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多様性豊かで経験豊富な「ハウスキーパー（＝タスカジさん）」と「家事を依頼したい人」が出会えるシェアリングエコノミーサービス。
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また、働く側にとっても仕事内容、働く日時、働く場所など全て自分で決められ、高時給で働けるなどメリットがたくさんです。
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牛乳を4～5回に分けて少しずつ加え、強めの中火で熱しながら泡立て器で手早くしっかり混ぜましょう。
3回目くらいまでは水分がない状態なので、全体を練るような感じで混ぜてください。
ここで志麻ポイント！
なめらかになるまでしっかり混ぜてから牛乳を加えれば、ダマにならない！
8. ホワイトソースをかけてチーズをたっぷりのせる
＜手順3＞の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりとのせます。
9. 予熱で230度に温めておいたオーブンに入れ約10分焼けば完成！
230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
チーズが溶けて焼き色がついたら完成です！
作り置きするときは…
小分けにしてジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷凍してください。
使う時は自然解凍で溶かしてから使ってくださいね。
卵とホワイトソースの相性がとってもいいのでどんどんスプーンが進んじゃいます。
チーズと絡んだクリーミーな味わいは、お子さまも好むまろやかな味に仕上がっているので喜ばれること間違いなし！ ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼タスカジとは
多様性豊かで経験豊富な「ハウスキーパー（＝タスカジさん）」と「家事を依頼したい人」が出会えるシェアリングエコノミーサービス。
家事代行業者を介する必要がなく、ハウスキーパーと直接やりとりできるので、自身や家庭に合わせてカスタマイズできます。
また、働く側にとっても仕事内容、働く日時、働く場所など全て自分で決められ、高時給で働けるなどメリットがたくさんです。
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230度に予熱したオーブンに入れて、約10分間焼いていきます。
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作り置きするときは…
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