COOKING
バーナーいらず！表面パリッと中はとろ～り「かぼちゃブリュレ」
洋菓子屋さんの表面がパリッとしたカラメルの本格ブリュレが、バーナーなしでも作れるんです！ 今回は秋の味覚かぼちゃで作る、バーナーいらずで表面パリッと中はとろ～りな「かぼちゃブリュレ」のレシピをご紹介します♪ 同じ分量でさつまいもでも作れますよ♡
材料（小ココット6個分）
・かぼちゃ…200g
・卵黄… 2個
・砂糖…40g
・生クリーム… 200ml
・牛乳…50ml
・グラニュー糖（仕上げ用）…適量
作り方
1. かぼちゃは皮を剥いて切り、レンジで加熱する
かぼちゃの皮を剥いて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
2. 熱いうちにフォークで潰す
＜手順1＞のかぼちゃを、熱いうちにフォークで潰します。
3. 生クリーム、牛乳を沸騰直前まで温める
鍋に生クリームと牛乳を入れてヘラで混ぜ、沸騰する直前まで温めてください。
4. ＜手順3＞に＜手順2＞を入れて滑らかになるまで混ぜ、火を止める
＜手順3＞の中に＜手順2＞のかぼちゃを入れ、泡立て器でかき混ぜながら滑らかになるまで加熱します。
全体が滑らかになったら火を止めてください。
5. 卵黄、砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
（※動画では「グラニュー糖」と表記されていますが、正しくは「砂糖」です。）
6. ＜手順4＞を裏ごししながら加える
＜手順5＞の中に＜手順4＞のかぼちゃを、ザルで裏ごししながら加えます。
7. ココットに＜手順6＞を入れてオーブンで焼き、冷蔵庫で冷やす
＜手順6＞で混ぜたものをココットの中に流し入れます。
天板の中に1cmほど水を張り、150度に予熱したオーブンで25分焼いてください。
焼き上がりの目安は、ココットを横にしても表面が大きく波立たなければOK！
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしましょう。
8. グラニュー糖をかける
十分に冷やしたら、グラニュー糖をまんべんなくかけます。
9. 火で炙ったスプーンで焼き色をつければ完成！
スプーンを火で炙って熱します。
熱したスプーンをグラニュー糖をかけた部分に押し当て、焼き色をつけてください。
これでかぼちゃブリュレの完成です！
※火で炙ったスプーンは変色してしまい使えなくなってしまうので、いらなくなった使わないスプーンを使ってくださいね。
バーナーを使わなくても、表面パリッと中はとろ～りな本格派ブリュレが完成♪ 濃厚でクリーミーなかぼちゃと、ほろ苦くて香ばしいカラメルが絶品なかぼちゃブリュレをぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼あなたにおすすめの記事
かぼちゃの皮を剥いて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
＜手順1＞のかぼちゃを、熱いうちにフォークで潰します。
3. 生クリーム、牛乳を沸騰直前まで温める
鍋に生クリームと牛乳を入れてヘラで混ぜ、沸騰する直前まで温めてください。
4. ＜手順3＞に＜手順2＞を入れて滑らかになるまで混ぜ、火を止める
＜手順3＞の中に＜手順2＞のかぼちゃを入れ、泡立て器でかき混ぜながら滑らかになるまで加熱します。
全体が滑らかになったら火を止めてください。
5. 卵黄、砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
（※動画では「グラニュー糖」と表記されていますが、正しくは「砂糖」です。）
6. ＜手順4＞を裏ごししながら加える
＜手順5＞の中に＜手順4＞のかぼちゃを、ザルで裏ごししながら加えます。
7. ココットに＜手順6＞を入れてオーブンで焼き、冷蔵庫で冷やす
＜手順6＞で混ぜたものをココットの中に流し入れます。
天板の中に1cmほど水を張り、150度に予熱したオーブンで25分焼いてください。
焼き上がりの目安は、ココットを横にしても表面が大きく波立たなければOK！
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしましょう。
8. グラニュー糖をかける
十分に冷やしたら、グラニュー糖をまんべんなくかけます。
9. 火で炙ったスプーンで焼き色をつければ完成！
スプーンを火で炙って熱します。
熱したスプーンをグラニュー糖をかけた部分に押し当て、焼き色をつけてください。
これでかぼちゃブリュレの完成です！
※火で炙ったスプーンは変色してしまい使えなくなってしまうので、いらなくなった使わないスプーンを使ってくださいね。
バーナーを使わなくても、表面パリッと中はとろ～りな本格派ブリュレが完成♪ 濃厚でクリーミーなかぼちゃと、ほろ苦くて香ばしいカラメルが絶品なかぼちゃブリュレをぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼あなたにおすすめの記事
鍋に生クリームと牛乳を入れてヘラで混ぜ、沸騰する直前まで温めてください。
＜手順3＞の中に＜手順2＞のかぼちゃを入れ、泡立て器でかき混ぜながら滑らかになるまで加熱します。
全体が滑らかになったら火を止めてください。
5. 卵黄、砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
（※動画では「グラニュー糖」と表記されていますが、正しくは「砂糖」です。）
6. ＜手順4＞を裏ごししながら加える
＜手順5＞の中に＜手順4＞のかぼちゃを、ザルで裏ごししながら加えます。
7. ココットに＜手順6＞を入れてオーブンで焼き、冷蔵庫で冷やす
＜手順6＞で混ぜたものをココットの中に流し入れます。
天板の中に1cmほど水を張り、150度に予熱したオーブンで25分焼いてください。
焼き上がりの目安は、ココットを横にしても表面が大きく波立たなければOK！
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしましょう。
8. グラニュー糖をかける
十分に冷やしたら、グラニュー糖をまんべんなくかけます。
9. 火で炙ったスプーンで焼き色をつければ完成！
スプーンを火で炙って熱します。
熱したスプーンをグラニュー糖をかけた部分に押し当て、焼き色をつけてください。
これでかぼちゃブリュレの完成です！
※火で炙ったスプーンは変色してしまい使えなくなってしまうので、いらなくなった使わないスプーンを使ってくださいね。
バーナーを使わなくても、表面パリッと中はとろ～りな本格派ブリュレが完成♪ 濃厚でクリーミーなかぼちゃと、ほろ苦くて香ばしいカラメルが絶品なかぼちゃブリュレをぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼あなたにおすすめの記事
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
（※動画では「グラニュー糖」と表記されていますが、正しくは「砂糖」です。）
＜手順5＞の中に＜手順4＞のかぼちゃを、ザルで裏ごししながら加えます。
7. ココットに＜手順6＞を入れてオーブンで焼き、冷蔵庫で冷やす
＜手順6＞で混ぜたものをココットの中に流し入れます。
天板の中に1cmほど水を張り、150度に予熱したオーブンで25分焼いてください。
焼き上がりの目安は、ココットを横にしても表面が大きく波立たなければOK！
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしましょう。
8. グラニュー糖をかける
十分に冷やしたら、グラニュー糖をまんべんなくかけます。
9. 火で炙ったスプーンで焼き色をつければ完成！
スプーンを火で炙って熱します。
熱したスプーンをグラニュー糖をかけた部分に押し当て、焼き色をつけてください。
これでかぼちゃブリュレの完成です！
※火で炙ったスプーンは変色してしまい使えなくなってしまうので、いらなくなった使わないスプーンを使ってくださいね。
バーナーを使わなくても、表面パリッと中はとろ～りな本格派ブリュレが完成♪ 濃厚でクリーミーなかぼちゃと、ほろ苦くて香ばしいカラメルが絶品なかぼちゃブリュレをぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼あなたにおすすめの記事
＜手順6＞で混ぜたものをココットの中に流し入れます。
天板の中に1cmほど水を張り、150度に予熱したオーブンで25分焼いてください。
焼き上がりの目安は、ココットを横にしても表面が大きく波立たなければOK！
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしましょう。
十分に冷やしたら、グラニュー糖をまんべんなくかけます。
9. 火で炙ったスプーンで焼き色をつければ完成！
スプーンを火で炙って熱します。
熱したスプーンをグラニュー糖をかけた部分に押し当て、焼き色をつけてください。
これでかぼちゃブリュレの完成です！
※火で炙ったスプーンは変色してしまい使えなくなってしまうので、いらなくなった使わないスプーンを使ってくださいね。
バーナーを使わなくても、表面パリッと中はとろ～りな本格派ブリュレが完成♪ 濃厚でクリーミーなかぼちゃと、ほろ苦くて香ばしいカラメルが絶品なかぼちゃブリュレをぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
▼あなたにおすすめの記事
スプーンを火で炙って熱します。
熱したスプーンをグラニュー糖をかけた部分に押し当て、焼き色をつけてください。
これでかぼちゃブリュレの完成です！
※火で炙ったスプーンは変色してしまい使えなくなってしまうので、いらなくなった使わないスプーンを使ってくださいね。
バーナーを使わなくても、表面パリッと中はとろ～りな本格派ブリュレが完成♪ 濃厚でクリーミーなかぼちゃと、ほろ苦くて香ばしいカラメルが絶品なかぼちゃブリュレをぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：あだちあやか
